Martinsgans

Der Brauch der Martinsgans basiert auf dem Martinstag als Hauptzinstag: Die natürliche Bewirtschaftungsperiode ging zu Ende. Es begann das neue Wirtschaftsjahr des Bauern, an das Gesinde wurden die Löhne bezahlt und die Zinsen zahlte man meist auch in Naturalien.
Wenn man also nicht alle Gänse durch den Winter füttern konnte, zahlte man damit seine Schulden oder verspeiste sie gleich selber.

Wir halten gern an dieser Tradition fest und freuen uns Ihnen ab dem 11.11. folgendes Menü anbieten zu können:

Rinderkraftbrühe Royal
Kräftige Bouillon mit Eierstich und Gemüseeinlage

Gänsekeule oder Gänsebrust
mit Rotkohl dazu Kartoffelklöße

Pfefferkuchenparfait
Hausgemachte Köstlichkeit an Sahne und Obst

Peis pro Person: 19,50 €

Unsere Likörempfehlung dazu:
Winterpflaume Wiener Art (18% vol.)       2cl 1,80 €, 4cl 3,20 €
Nach einem alten Wiener Rezept mit Pflaumen, Zimt und Vanille auf Weingeist. DLG-prämiert
500ml Flasche für zu Hause                          11,50 € oder bestellen in unserem Wajos-Shop

Ihre Tisch-Bestellung für den 11.11.2012 oder später nehmen wir gern telefonisch unter 03521 460050 (mit AB) entgegen.